Kellerei St. Pauls ble grunnlagt i 1907 og har i generasjoner hatt som mål å produsere viner med klare identiteter som fremhever det unike ved sitt terroirer. Vingårdene rundt St. Pauls utmerker seg gjennom ulike eksponeringer, høyder (300-700 m.o.h.) og jordsmonnsammensetninger.

Flere hundre år gamle tradisjoner og toppmoderne metoder kombineres for å sikre at hver vin får den riktige behandlingen – vinkjelleren inneholder ikke bare moderne ståltanker, men også store, brukte trefat. Her modnes St. Pauls ledende røde og hvite viner over måneder og år i små eikefat i barriquekjelleren i en perfekt symbiose av frukt og tre.

St. Pauls er et kooperativ bestående av over 200 medlemmer og minst to dusin ansatte, som til sammen lever sin kjærlighet til vin – hver dag. Dette gir et bredt spekter av ulik vin fra ulike vinmarker, rød-, hvit- og rosévin med svært høy kvalitet.