Skip to main content

Soave Classico

Skrevet av jan-petter den . Publisert i Ukategorisert.

Suavia Soave Classico
Soave Classico, Italias ikoniske vin
Soave Classico er en bemerkelsesverdig god vinregion i Veneto, Nord-Italia, kjent for sine elegante og aromatiske hvitviner. Denne regionen er sentrert rundt de historiske landsbyene Soave og Monteforte d’Alpone, hvor vinproduksjonen har røtter som strekker seg tilbake til romertiden. Området er spesielt kjent for sin bruk av Garganega-druen, som utgjør grunnlaget for Soave Classico-vinene.

Soave Classico-viner produseres i den tradisjonelle Classico-vinregionen til Soave DOC i Veneto, Nord-Italia. Som med det større Soave DOC, skiller Classico regionen seg ut med høyere kvalitet på sine viner. Vindyrkingsområdet til Soave ble dramatisk utvidet mot slutten av det 20. århundre, noe som medførte til et fall i den generelle kvaliteten av vinen laget under Soave-navnet. Det største årsaken er at jordsmonnet ikke er like bra som i Ckassico-området, der du har vulkansk jord som bidrar til å gi vinen nødvendig struktur og friskhet.

Soave Classico regionen er sentrert rundt de historiske landsbyene Soave og Monteforte d’Alpone, hvor vinproduksjonen har røtter som strekker seg tilbake til romertiden. Området er spesielt kjent for sin bruk av Garganega-druen, som utgjør grunnlaget for Soave Classico-vinene.

Chardonnay og/eller Trebbiano di Soave (Verdicchio) er de eneste andre druene som er spesifikt godkjent for bruk. De kan maksimalt utgjøre 30 prosent av blandingen. Andre hvite druer som er tillatt i Veneto kan utgjøre opptil 5 prosent.

Terroir og Klima
Soave Classico-området er preget av sine vulkanske jordsmonn, som gir vinene en distinkt mineralitet. Det milde klimaet, med varme dager og kjølige netter, bidrar til å bevare druens naturlige syrer og aromaer. Dette gir vinene en balansert friskhet og kompleksitet.

Produksjonsmetoder
Vinene i Soave Classico produseres med stor omhu, der moderne teknikker kombineres med tradisjonelle metoder. Garganega-druen er den primære druesorten, men andre druer som Trebbiano di Soave kan også inngå i blandingen. Druene høstes for hånd for å sikre høy kvalitet, og vinifikasjonen fokuserer på å bevare de delikate aromaene og smaksnyansene.

Smaksprofil
Soave Classico-viner er kjent for sine subtile og elegante smaker. De har ofte aromaer av hvite blomster, sitrus, og mandler, med en karakteristisk mineralsk undertone. Smaken er frisk og fruktig, med god syre som gjør vinene svært matvennlige. De beste eksemplarene kan også utvikle komplekse smaker med alder, inkludert honning og nøtter.

Matparinger
Soave-vin er kjent for sin lyse, strågule farge og en aroma som ofte inkluderer hvite blomster, sitrus, grønne epler og mandel. Smaken er typisk frisk og livlig med en god balanse mellom syre og fruktighet. Vinen har også en distinkt mineralitet som reflekterer terroiret.
Soave er en allsidig vin som passer godt til en rekke retter. Den er spesielt god sammen med sjømat, som grillet fisk og skalldyr, samt lette pastaretter og risotto. Soave er også et godt valg til vegetariske retter og milde oster.

Konklusjon
Noen av de mest kjente produsentene av Soave-vin inkluderer Pieropan, Suavia, og Inama. Disse produsentene har bidratt til å heve standarden for Soave-vin gjennom innovativ vinproduksjon og en sterk forpliktelse til kvalitet.
Pieropan, for eksempel, er kjent for sine cru-viner fra enkeltvinmarker som La Rocca og Calvarino, som viser kompleksitet og lagringspotensial.
Suavia produserer også enkeltvinmarker og elegante høykvalitetsviner med fokus på terroir og tradisjonelle metoder, mens Inama er kjent for sin moderne tilnærming og eksperimentelle stiler.

Berømte produsenter
Soave Classico er en vinregion som fortjener oppmerksomhet for sine delikate og elegante hvitviner. Med sin unike kombinasjon av terroir, tradisjon og moderne vinifikasjonsteknikker, tilbyr Soave Classico-viner en genuin smak av Veneto. Enten du er en erfaren vinkjenner eller en nybegynner, vil en flaske Soave Classico gi deg en smakfull og minneverdig opplevelse.

Grand Wines importerer Suavia og er svært stolte over at Suavia Soave Classico er på denne listen; Wine Spectator

Les mer

Colli Tortonesi Timorasso Derthona

Skrevet av jan-petter den . Publisert i Ukategorisert.

Colli Tortonesi Timorasso Derthona
Colli Tortonesi Timorasso Derthona
Den lille, men bemerkelsesverdige vinregionen Colli Tortonesi i Piemonte, Italia, er kanskje ikke så kjent som naboregionene Barolo eller Barbaresco, men den skjuler en skatt som vinelskere verden over burde oppdage – Timorasso Derthona. Denne sjeldne og fortryllende vinen har begynt å tiltrekke seg oppmerksomhet for sitt unike uttrykk og karakter.

Colli Tortonesi DOC dekker 30 kommuner helt øst i Piemonte, alle innenfor provinsen Alessandria. Tortona, byen sitert i DOC-tittelen, ligger i det nord-vestlige hjørnet av sonen ved foten av åsene som bærer navnet. Dette er virkelig overgangstopografi, som representerer ikke bare porten mellom Po-slettene og Middelhavet, men også de aller nordligste delene av Apenninene. Denne typen landskap fører naturligvis til betydelig variasjon i mesoklima, høyde, aspekt og jordkjemi – nøkkelkomponentene i terroir – som igjen gir lokale druedyrkere den luksusen de skal velge når de skal velge sine vinmarker.

Timorasso-druen, en gammel piemontesisk druesort som dyrkes hovedsakelig i Colli Tortonesi-området, har en lang historie som går tilbake til middelalderen. Imidlertid ble den nærmest glemt gjennom store deler av det 20. århundre, før Walter Massa og noen lidenskapelige vinprodusenter bestemte seg for å gjenopplive den på 1980-tallet. Derthona er det gamle navnet på byen Tortona, som ligger midt i denne regionen, og gir dermed vinen sitt spesielle navn.

Timorasso Derthona skiller seg ut for sin komplekse karakter og evne til å utvikle seg over tid. Den har en strålende gyllen farge og en aroma som kan beskrives som en bukett av hvite blomster, sitrusfrukter og mineraler, med hint av honning og nøtter. På ganen avslører den en fyldig kropp, balansert syre og en imponerende mineralitet som gjenspeiler jordsmonnet der den dyrkes. Mens noen viner er best når de er unge, er Timorasso Derthona kjent for sin evne til å modnes vakkert over flere år. Etter noen år i flasken kan den utvikle mer komplekse aromaer og en rundere munnfølelse, noe som gjør den til en favoritt blant samlere og vinelskere som verdsetter subtilitet og dybde.

Vinprodusentene i Colli Tortonesi har gjort en bemerkelsesverdig innsats for å fremme Timorasso Derthona og regionen som helhet. De jobber med dedikasjon og respekt for både druen og miljøet, ved å bruke bærekraftige og biodynamiske metoder i vinmarkene sine. Dette bidrar ikke bare til å bevare det unike terroiret, men det gir også vinen et ekstra preg av autentisitet og karakter.

Er du glad i hvitvin er dette området ekstremt spennende, særlig for norske smaksganer som er opptatt av syrlighet og mineralitet. Grand Wines har en svært god produsent her, som også scorer svært godt internasjonalt, nemlig La Spinetta sin Colli Tortonesi Timorasso Derthona. Salute!

Les mer

Norda+LaSpinetta+Contratto

Skrevet av jan-petter den . Publisert i Ukategorisert.

«En natt i Piemonte»

November 15 kl 18:00,
Oslo, Norda @the Hub

Bli med på en unik kulinarisk kveld hos oss på Norda! Kjøkkensjef Sebastian og vår italienske sommelier Saimira ønsker deg velkommen til en eksklusiv Winemakers Dinner i samarbeid med de anerkjente vinprodusentene La Spinetta og Contratto. Opplev Piemontes forførende smaker, hvor maten er nøye satt sammen med de delikate og elegante vinene fra området.

Menyen vår starter med amuse-bouche, hvor vi fortsetter videre med ceviche, kylling og avslutter med en fudge. Vinpakke er inkludert i prisen på kr 1495.00.

Bestill bord

15. November kl 18:00

Klikk for påmelding

Norda

I hjertet av urbane Oslo ønsker vi deg velkommen til en hyggelig opplevelse i vår restaurant i 13.etasje av Clarion Hotel The Hub.

Les mere

La Spinetta

La Spinetta har oppnådd den ettertraktede Tre Bicchieri-prisen for mer enn 30 av deres viner gjennom sin relativt korte karriere.

Les mere

Contratto

Contratto

Giuseppe Contratto grunnla sin vingård i 1867 og er en av de eldste vingårdene i Italia som produserer musserende vin.

Les mere

Les mer

Barolo

Skrevet av jan-petter den . Publisert i Ukategorisert.

Barolo med La Morra i bakgrunnen
Barolo – Italiensk eleganse i et glass
Når man tenker på italiensk vin, dukker ofte bilder av vakre landskap, lidenskapelig matlaging, og en rik kulturarv opp. En type vin som virkelig personifiserer alt dette er Barolo. Barolo er kjent som «king of wines and wine of kings» og regnes av mange som en av verdens mest prestisjefylte røde viner. Denne artikkelen utforsker historien, aroma- og smaksbildet, regionen og kulturen rundt Barolo, og hvorfor den er så elsket av vinelskere over hele verden.

Historien bak Barolo
Historien om Barolo-vinen går tilbake flere århundrer, og man antar at frem til midten av 1800-tallet var Barolo en søt vin. Vinproduksjon i regionen kan spores tilbake til antikken, men det var Conte di Cavour, borgermesteren i Grinzane Cavour, Camillo Benso, som regnes som en av de tidligste talsmennene for Barolo-vin. Camillo Benso, var også Italias første statsminister, så det var en mann med både visjoner og ambisjoner. Han inviterte den franske enologen Louis Oudart til Barolo-regionen for å forbedre vinfremstillingsteknikkene til de lokale produsentene. Ved å bruke teknikker som fokuserte på å bedre hygienen i kjelleren, var Oudart i stand til å fermentere nebbiolo-mosten helt tørr, og laget den første moderne Barolo. Denne nye, «tørre» rødvinen ble snart en favoritt blant adelen i Torino og det regjerende huset Savoy, og ga opphav til den populære beskrivelsen av Barolo som «kongenes vin, vinenes konge».

Barolo er laget av nebbiolo-druer, som er kjent for å være krevende å dyrke, og vinen krever modning i fat for å nå sitt fulle potensiale. I dag har Barolo en velfortjent plass som en av verdens mest raffinerte viner. Hele Barolo-appellasjonen fikk allerede i 1980 status som DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), sammen med Brunello, Vino Nobile, og i juli 1980, Barbaresco.

Smaksprofil og karakteristika
Barolo har en rik og kompleks smaksprofil som utvikler seg over tid. Mange beskriver vinen som tørket frukt, roser, røde bær, tjære, lakris, tobakk og krydder. Smaken er intens, med tanniner som gir den en solid struktur og kropp. Fargen er fra middels til fyldig og intens granatrød og parfymene er både fruktige og krydrede. En ung Barolo kan være overveldende med sin styrke og tanninstruktur, men med aldring myknes vinens tanniner og utvikler en mer delikat og subtil karakter.

En av de mest spennende aspektene ved Barolo er evnen til å eldes over tid. De beste Barolo-vinene kan lagres i flere tiår, og i prosessen blir de stadig mer elegante og harmoniske. Dette gjør Barolo til en vin for samlere og de som ønsker å oppleve den subtile skjønnheten som bare kommer med aldring.

Barolo kommer i forskjellige stiler, som inkluderer tradisjonell og moderne tilnærming til vinproduksjon. Den tradisjonelle stilen er mer jordnær og rustikk, mens den moderne stilen har en tendens til å være mer fruktig og tilgjengelig i sin ungdom. Begge stilene har sine fordeler, og det er opp til den enkelte vinprodusent og forbruker å bestemme hvilken stil de foretrekker. Barolo må modnes i minst 38 måneder, fra første november av druenes produksjonsår, og minst 18 av disse månedene i trefat, mens begrepet «Riserva» bare kan vises på etiketten etter 5 år med modning.

«Barolo-krigene»
På samme måte som med introduksjonen av supertoscanerne, dreide debatten på 1980-tallet seg om tradisjonalister vs. modernister. Barolo var en så gammel og respektert vin at ethvert forsøk på å endre produksjonsmetodene vekket harme hos mange produsenter og vante vinkonsumenter. Tradisjonelle Baroloer ble laget ved at druesaften hadde lang maserasjonstid, sammen med drueskall, steiner og stilker og trakk ut alt av stein- og stilkaromaer. Det hele ble lagret på store, gamle fat og fikk gjære naturlig den tid det måtte ta. Resultatet er en tørr og voldsom tanninrik vin. Modernistene bruker kortere maserasjonstid på rustfrie, temperaturkontrollerte ståltanker, gjerne med rotorfermentorer, og lagring på små franske eikefat. Disse vinene ble mere fruktige, avrundede og tilgjengelige.

Heldigvis stilnet bestyrtelsen rundt innføringen av nye teknikker, og krigene endte fredelig. Kompromisser vant frem og i dag har de fleste tatt inn metoder fra begge leire i sin måte å lage Barolo på. For konsumentene er resultatet et større utvalg i smaksprofiler og variasjon blant produsentene. Krigene utløste også en betydelig bedring i produksjonen av Barolo og generelt gitt vinen et stort løft i kvalitet.

Regionen og terroir
Barolo-vinene kommer fra en begrenset region i Piemonte i Nord-Italia. Dette området ligger ved foten av de italienske alpene og er kjent for sitt varierte mikroklima og varierte jordsmonn. Terroir, som inkluderer klima, jordsmonn og topografi, spiller en avgjørende rolle i Barolos karakter og smak. Kommuner som er inkludert i produksjonsområdet til Barolo er: Barolo, La Morra, Monforte, Serralunga d’Alba, Castiglione Falletto, Novello, Grinzane Cavour. Verduno, Diano d’Alba, Cherasco og Roddi.

Barolo-området kan grovt sett deles inn i to daler med to ulike jordsmonn. Serralunga-dalen i øst inkluderer kommunene Castiglione Falletto, Monforte d’Alba og Serralunga d’Alba. Plantet med jord som er høyere i sand, kalkstein, jern, fosfor og kalium, har vinene i Serralunga-dalen en tendens til å være strenge og kraftige og krever betydelig modning for å utvikle seg. Den sentrale dalen i vest inkluderer kommunene Barolo og La Morra med jordsmonn høyere i leire, mangan og magnesiumoksid. Denne regionen har en tendens til å produsere viner med mer parfymerte aromaer og fløyelsmyke teksturer. Disse vinene har en tendens til å ha mykere tanniner og mindre fylde enn de fra Serralunga-dalen og kan kreve kortere modning. I den sagnomsuste vinmarken Cannubi, nær Barolo by, møtes begge jordsmonnene og kan sies å være det lykkelige ekteskapet mellom begge dalene. Felles for regionen er de bratte skråningene som gir druene god eksponering for solen, noe som hjelper til med å modne druene perfekt.

Kultur og tradisjoner
Kulturen rundt Barolo er like viktig som selve vinen. Barolo er en vin som er sterkt knyttet til tradisjon og familie. Mange vingårder i regionen har vært i familiens eie i generasjoner, og kunnskapen om vinproduksjon er blitt overført fra foreldre til barn gjennom århundrer. Barolo spiller også en viktig rolle i det lokale samfunnet. Hvert år feires Barolo under Fiera Internazionale del Tartufo (Den Internasjonale Trøffelfestivalen), hvor lokale matretter og viner, inkludert Barolo, blir hyllet. Festivalen tiltrekker seg besøkende fra hele verden og er en feiring av Piemontes kultur og kulinariske skatter.

En så verdifull vin fortjener å smakes med sammensatte og godt strukturerte retter: Barolo er perfekt sammen med kjøttretter som stekt eller stekt biff, vilt, geit og lam, men også med sterke oster med lang modenhet, som Bra Duro og Castelmagno. I motsetning til vanlig oppfatning kan Barolo også matches perfekt med mørk sjokolade, gjerne med hasselnøtter iblandet, og med noen tradisjonelle søtsaker som Bugie, Meligakjeks og Marrons Glacés. Eller hva med tradisjonelle retter fra Piemonte, som Brasato al Barolo (oksestuing med Barolo), Agnolotti (pastapakker fylt med kjøtt) og Tajarin (tynne eggnudler). Kombinasjonen av Barolo-vin og disse autentiske rettene er en opplevelse som gir smaksløkene et dypt innblikk i regionens kulinariske kultur.

Oppsummering
Barolo er mer enn bare en vin; enten du er en erfaren vinelsker eller en som ønsker å utforske den spennende verden av italienske viner, er Barolo en perfekt introduksjon til Piemontes skatter. Dens komplekse smaksprofil og evne til å modnes over tid, gjør den til en ekte perle blant verdens viner. Når du åpner en flaske Barolo, får du ikke bare en vin; du får et glimt av Italias rike historie, kultur og lidenskap. Så la oss heve glasset for Barolo, kongen av italienske viner, og la oss nyte denne unike delen av Italias vin-arv.

Skål!

Les mer

Franciacorta

Skrevet av jan-petter den . Publisert i Ukategorisert.

Franciacorta
Franciacorta
Franciacorta er en musserende vin fra den italienske provinsen Brescia (Lombardia) med DOCG-status. Den ble tildelt DOC-status i 1967, betegnelsen inkluderte da også røde og hvite stilleviner. Siden 1995 har DOCG-klassifiseringen utelukkende vært gjeldende for de musserende vinene i området.

Det er Franciacorta-metoden som garanterer kvaliteten på hver eneste flaske, også i dag. Strenge, grundige reguleringer for å oppnå viner av absolutt toppkvalitet: bruk av utelukkende edle druesorter plukket for hånd, naturlig andregjæring på flaske og deretter langsom modning på bunnfallet i ikke mindre enn 18 måneder, 30 måneder for enkeltårgangsviner (millesimato) og en totalsum på 60 måneder for «Riservas». Vinen er stort sett tørr (lite sukker) fra pas dosé (ingen suklkertilsetning) og opp til brut (maks 15 gram sukker per liter).

Druer som er tillatt i Franciacorta
Franciacorta er laget med Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Bianco, med opptil 50% av sistnevnte tillatt. En ny drue, Erbamat, er nylig tilsatt, til maksimalt 10%.

Franciacorta sitt terroir
Italias svar på Champagne og landets ledende musserende vinregion ligger i en region som er «pre-alpint», er svært kontinentalt, men har to formildende faktorer: Iseosjøen i nord og Monte Orfano i sør. Nærheten til innsjøen har en enorm dempende effekt på temperaturene både sommer og vinter.

Bevis på dette ligger i Franciacortas typiske middelhavsvegetasjon, som inkluderer både ville og naturaliserte plantearter sammen med de som er enkle å dyrke, som oliventreet. I vekstperioden for vinstokkene (april til oktober) er gjennomsnittlig nedbør 500-600 mm, omtrent to tredjedeler av det totale årlige. Franciacorta-området er trekantet i form, med en topp i nord som berører den sørlige bredden av Iseosjøen.

Innenfor dette trekantede amfiteateret kan vi ganske tydelig skimte morenene som ble dannet under istiden, takket være en stor isbre som kom fra Val Camonica, og som delte seg i to grener rett etter bassenget til innsjøen, med en liten i øst. og en mye større og viktigere mot vest.

Ikke mindre viktig er Monte Orfano, som beskytter Franciacorta mot fuktigheten i Padana-dalen. Monte Orfano har kalksteinsjord, ganske forskjellig fra den morene opprinnelsen til resten av Franciacorta. Her er vinstilen strammere og kalkere.

Den morene opprinnelsen til de andre delene av regionen er like avgjørende. Morenejord gjør at pH-verdiene ikke er like høye som i Champagne og syrligheten er nesten halvparten av nivået man kan oppnå i Champagne-regionen.

Dette betyr at musserende viner i Franciacorta lages med fokus på å trekke ut et renest mulig uttrykk fra druene, uten en oksidativ stil.

En av de grunnleggende egenskapene til Franciacortas morene-jord er et enormt vell av tilsatte mineraler, som er forskjellige fra de som kun kommer fra bergartene som finnes der, og danner grunnlaget for områdets høykvalitets vindyrking.

Det forekommer ofte hagl i Franciacorta og ved lov er det ikke lov å bruke nett eller vær-kanoner, siden det er såpass tett mellom landsbyene i området. For noen utsatte produsenter, har de løst dette ved å fordele vinmarkene over et større område, slik at risikoen fordeles og at haglbygene ikke rammer alle vinmarkene.

Grand Wines har fem produsenter fra hele appellasjonen, fordelt slik at man kan smake forskjeller i stilen representert av stedet de kommer fra. Dette er vin med eleganse og høy kvalitet beregnet for vinentusiaster og de som elsker Champagne-stilen.

Les mer

Franciacorta WmD

Skrevet av jan-petter den . Publisert i Ukategorisert.

Franciacorta – Italias sprudlende perler!

Franciacorta er Italias svar på Champagne. En liten DOCG-appellasjon i Lombardia, Nord-Italia. Området er kjent for sine musserende viner av høy kvalitet, som er laget på samme måte som Champagne, altså «method classico». Tradisjonelt er Franciacorta ansett for å ha Italias beste musserende vin, med både kompleksitet og finesse.
Og nå er vi så heldige å få hele fire produsenter på besøk – samtidig. Du har nå muligheten til å delta på en Winemaker’s Dinner med produsentene på topp-restauranten i 33. etasje Radisson Blu Plaza Hotell. Du får anledning til å smake ulike stiler fra Franciacorta, tilsammen 8 ulike musserende i kombinasjon med en tilpasset 5-retters meny til kr. 1800,- per person. Påmelding skjer ved å sende e-post til reservations@thetopretaurant.no eller ringe +47 220 58 034 – Velkommen til en sprudlende middag og topp utsikt sentralt i Oslo!

Meld deg på her:

The Top Restaurant
33rd Floor, Radisson Blu Plaza Hotel
Sonja Henies plass 3, 0185 Oslo

Pålmelding

+47 220 58 034

For spørsmål om produsentene eller andre henvendelser som gjelder vin, kontakt:

jpd@grandwines.no

Les mer